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Folha

Risotto de Shiitake com Vinho do Porto!

Folha

INGREDIENTES

 

200 g de cogumelos Shiitake BIO Gwiker
200 ml de vinho do Porto Tawny
200 g de arroz de Risotto
1 cebola média picada
10 g de tomate seco
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
Cerca de 1lt de caldo de legumes cozidos
Sal a gosto
Parmesão ralado a gosto


PREPARAÇÃO

Saudável com sabor

1. Mantenha o caldo de vegetais ao lume no mínimo para que esteja sempre quente. 
2. Frite a cebola picada no azeite quente até que fique transparente.
3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando. Assim que o arroz estiver bem envolvido no refogado junte o vinho do Porto e mexa bem até que o arroz o absorva.
4. Junte os cogumelos e a partir daqui vá juntando conchas de caldo, uma de cada vez e apenas quando o arroz tiver absorvido a anterior e enquanto isso vá mexendo. Este processo demorará entre 15 a 17 minutos.
5. Por fim junte a manteiga, os pedaços de tomae seco e mexa bem até que derreta.
Sirva de imediato com um fio de azeite e parmesão ralado.