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Folha

Polvo com cogumelos Shiitake BIO

Folha

Gostas de polvo? Hoje partilhamos uma receita de polvo com os deliciosos cogumelos Shiitake Gwiker!

POLVO COM SHIITAKE

INGREDIENTES:

200gr cogumelos shiitake BIO
1 polvo grande
2 cebolas
1 talo de alho francês
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 dl vinho do Porto
5 dl vinho tinto
polpa de tomate qb.
azeite qb.
sal qb.


PREPARAÇÃO:

1) Arranja o polvo e leva-o a cozer com a cebola inteira, 1/2 folha de louro e salsa. Depois retira do lume, tempera com sal e deixa repousar durante 30 minutos.

2) Lava os cogumelos e seca cuidadosamente com um pano, descasca a outra cebola e corta em fatias, o alho francês em rodelas e pica 2 dentes de alho.

3) Leva um tacho ao lume com azeite, junta a cebola fatiada, os alhos, a outra metade da folha de louro e deixa refogar até que fique douradinho.
Adiciona depois o alho francês, os cogumelos, a polpa de tomate e deixa cozinhar durante 2 minutos. Junta o vinho do Porto, o vinho tinto e deixa ferver. Adiciona um ramo de salsa e retira do lume.

4) Liga o forno a 180º. Envolve o polvo cortado com o preparado anterior numa travessa, retifica o tempero e leva ao forno durante 15 minutos.



Sabias que:

Os polvos são das espécies mais antigas? Têm mais de 300 milhões de anos e precedem os dinossauros.